sufle tarifi ne demek?

Sufle Tarifi

Sufle, Fransız mutfağına ait, kabarık ve hafif yapısıyla bilinen popüler bir tatlıdır. Genellikle çikolatalı yapılır ancak farklı aromalarla da hazırlanabilir.

Temel Malzemeler:

  • Yumurta: Sufle yapısının temelini oluşturur. Akı ve sarısı ayrı ayrı kullanılır.
  • Şeker: Tatlandırıcı olarak kullanılır ve yumurta akının kabarmasına yardımcı olur.
  • Tereyağı: Sufleye zenginlik ve lezzet katar. Kalıpların yağlanmasında da kullanılır.
  • Un: Bağlayıcı görevi görür ve sufleye kıvam verir.
  • Çikolata (isteğe bağlı): Genellikle bitter veya sütlü çikolata kullanılır.

Hazırlanışı:

  1. Kalıpların Hazırlanması: Sufle kalıpları tereyağı ile güzelce yağlanır ve şeker serpilir. Bu, suflelerin kolayca kalıptan çıkmasını sağlar.
  2. Çikolatanın Eritilmesi: Çikolata, tereyağı ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eritilir.
  3. Yumurta Sarılarının Çırpılması: Yumurta sarıları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
  4. Çikolatalı Karışımın Eklenmesi: Eritilmiş çikolata karışımı, yumurta sarılarına eklenir ve karıştırılır. Un da eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
  5. Yumurta Akının Çırpılması: Yumurta akları, kar gibi olana kadar çırpılır.
  6. Birleştirme: Çırpılmış yumurta akları, çikolatalı karışıma yavaşça ve nazikçe yedirilir. Bu işlem, sufle hamurunun havasını kaybetmemesi için önemlidir.
  7. Pişirme: Hazırlanan sufle hamuru kalıplara paylaştırılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Sufleler kabarana ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilir.
  8. Servis: Sufleler fırından çıkarıldıktan hemen sonra sıcak olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir veya yanında dondurma ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

  • Yumurta aklarının çok iyi çırpılması, suflelerin iyi kabarması için önemlidir.
  • Yumurta akları karışıma nazikçe yedirilmelidir.
  • Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, suflelerin doğru kıvamda pişmesi için önemlidir.
  • Sufleler fırından çıkarıldıktan sonra hemen servis edilmelidir, çünkü zamanla çökecektir.

Afiyet Olsun!