sufle tarifi ne demek?
Sufle Tarifi
Sufle, Fransız mutfağına ait, kabarık ve hafif yapısıyla bilinen popüler bir tatlıdır. Genellikle çikolatalı yapılır ancak farklı aromalarla da hazırlanabilir.
Temel Malzemeler:
- Yumurta: Sufle yapısının temelini oluşturur. Akı ve sarısı ayrı ayrı kullanılır.
- Şeker: Tatlandırıcı olarak kullanılır ve yumurta akının kabarmasına yardımcı olur.
- Tereyağı: Sufleye zenginlik ve lezzet katar. Kalıpların yağlanmasında da kullanılır.
- Un: Bağlayıcı görevi görür ve sufleye kıvam verir.
- Çikolata (isteğe bağlı): Genellikle bitter veya sütlü çikolata kullanılır.
Hazırlanışı:
- Kalıpların Hazırlanması: Sufle kalıpları tereyağı ile güzelce yağlanır ve şeker serpilir. Bu, suflelerin kolayca kalıptan çıkmasını sağlar.
- Çikolatanın Eritilmesi: Çikolata, tereyağı ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eritilir.
- Yumurta Sarılarının Çırpılması: Yumurta sarıları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Çikolatalı Karışımın Eklenmesi: Eritilmiş çikolata karışımı, yumurta sarılarına eklenir ve karıştırılır. Un da eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
- Yumurta Akının Çırpılması: Yumurta akları, kar gibi olana kadar çırpılır.
- Birleştirme: Çırpılmış yumurta akları, çikolatalı karışıma yavaşça ve nazikçe yedirilir. Bu işlem, sufle hamurunun havasını kaybetmemesi için önemlidir.
- Pişirme: Hazırlanan sufle hamuru kalıplara paylaştırılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Sufleler kabarana ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilir.
- Servis: Sufleler fırından çıkarıldıktan hemen sonra sıcak olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir veya yanında dondurma ile servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Yumurta aklarının çok iyi çırpılması, suflelerin iyi kabarması için önemlidir.
- Yumurta akları karışıma nazikçe yedirilmelidir.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, suflelerin doğru kıvamda pişmesi için önemlidir.
- Sufleler fırından çıkarıldıktan sonra hemen servis edilmelidir, çünkü zamanla çökecektir.
Afiyet Olsun!